石林彝族自治县人民政府关于市政协十四届六次会议第146573号提案答复的函
钱贵花委员：
您在市政协十四届六次会议上提出的《关于深化打造阿诗玛博物馆主题餐厅推动昆明市文旅融合高质量发展的提案》收悉，现答复如下：
一、石林县特色餐饮发展情况
近年来，石林县立足彝族撒尼文化、高原特色食材资源，紧扣文旅融合发展大局，大力培育民族特色餐饮、地标美食、本土风味小吃，全县特色餐饮产业稳步发展，业态持续丰富，餐饮业已成为拉动文旅消费、带动群众增收的重要产业。民族特色宴席方面，石林县深度挖掘撒尼饮食文化，主推彝家八大碗、圭山黑山羊全羊宴、农家土宴等民族宴席，菜品原汁原味，民族风味浓厚，深受游客及本地群众喜爱。地标名优美食方面,依托本土特色物产，做强石林乳饼、路南卤腐两大地理标志产品，延伸美食消费链条。大力发展人参果特色美食、高原野生菌美食，形成极具石林辨识度的美食名片。创新餐饮方面，开发了彝米水乡人参果宴、杏林养生宴等特色宴席，把民族歌舞、非遗展示、民俗体验融入用餐场景，涌现出非遗主题餐厅、民族演艺餐厅等新型餐饮业态，实现单一就餐向沉浸式文化体验转变。依托餐饮大赛、阿诗玛文化节庆、文旅消费活动，评选出优质、特色的本土餐饮门店，持续推广石林特色美食，以美食引流游客，提升石林美食整体知名度，助力文旅深度融合。
二、提案办理情况
（一）“深挖文化内核，打造沉浸式阿诗玛文化展示体系”办理情况。2025年，石林县沙布玛非遗音乐主题餐厅开业，打造“非遗活态展示”试点，将彝族饮食、传统音乐、刺绣图腾、撒尼服饰融为一体，实现“吃一顿饭，体验一场非遗”的沉浸式消费。石林彝米水乡彝文化传播有限公司正在建设的阿诗玛文化主题博物馆餐厅，将以《阿诗玛》史诗为主线打造6大主题展区，构建“策展式餐饮+非遗活态体验”新模式，深度融合国家级非遗《阿诗玛》叙事长诗、彝族撒尼刺绣、乳饼制作技艺，打造全国首个“可参观、可品尝、可体验、可互动、可销售”的非遗美食博物馆餐厅。
（二）“创新餐饮业态，契合三新消费趋势打造特色体验”办理情况。积极支持餐饮与美食烹饪行业协会，各餐饮企业开发阿诗玛文化主题非遗菜系，以餐饮大赛举办为契机，打造“阿诗玛宴”等特色餐饮产品。在优质、特色本土餐厅设置非遗美食制作体验区，让游客参与荞粑粑、乳饼等撒尼特色美食制作，实现“味觉体验+手工体验”的双重新消费体验。将《阿诗玛婚礼古歌》作为阿诗玛文化博物馆主题餐厅的展示内容，视频循环播放，编排开展阿诗玛婚礼传统娶亲迎亲表演节目，增强游客体验感。此外，结合近年来火把节取火祈福，组织了非遗传承人毕摩现场开展祈福、书写祈福条，生动展现石林毕摩文化。
（三）“联动产业资源，融入省市十五五文旅重点项目布局”办理情况。阿诗玛博物馆主题餐厅改造提升项目符合昆明市消费新业态新模式新场景试点项目申报条件和石林县“十五五”文旅融合发展方向，将成为地方民族餐饮业创新发展的典范。同时，石林县大力推进旅游业与餐饮服务业融合发展，“云楷咖啡”主题体验项目、“阿诗玛”演艺等项目建设有序推进，结合节庆和2025昆明半程马拉松等赛事活动，积极开展美食街区等活动，促进阿诗玛文化与餐饮深度融合。
（四）“争取政策支持，保障项目落地与高质量发展”办理情况。为深挖县域消费潜力、丰富消费业态，石林县严格按照市级消费新业态新模式新场景试点项目申报要求，围绕创新多元化服务消费场景、优质消费资源与知名IP跨界联名两大方向全面开展项目征集与申报工作。共上报彝米水乡·阿诗玛文化主题博物馆餐厅等6个试点项目，所有项目申报材料均已上报市级审核。审核通过后，符条件的项目建设完成，可获得有效投资额30%以上的扶持资金。
（五）“强化数字赋能，打造线上线下融合的新消费模式”办理情况。积极支持各餐饮企业运用VR等技术打造阿诗玛文化数字体验区，让游客通过虚拟现实感受阿诗玛故事、彝族撒尼民俗文化。积极支持美食达人开展直播探店、非遗美食制作直播，构建“线下沉浸式体验+线上数字化消费”的新消费模式，扩大石林美食的品牌影响力与消费辐射范围。
三、下步工作计划
一是以非遗传承为抓手，丰富餐饮体验场景。持续深化撒尼饮食文化挖掘与菜品研发，推动传统美食制作体验常态化，让非遗文化可感、可玩、可品。
二是以品牌建设为核心，做强特色餐饮产业。依托本土地理标志产品优势，持续优化菜品体系，聚力打造具有石林辨识度的特色美食公共品牌。
三是以项目建设为支撑，深化文旅融合发展。全力推进阿诗玛博物馆主题餐厅落地运营，深度融合阿诗玛文化与餐饮业态，培育文旅消费新增长点。
四是以宣传引流为助力，激活全域消费市场。整合各类文旅节庆资源，多渠道宣传推广石林特色餐饮，全力推动文旅、餐饮产业互促共进、高质量发展。感谢您对政府工作的关心和支持。
感谢您对政府工作的关心和支持。
以上答复，如有不妥，请批评指正。
石林彝族自治县人民政府
2026年6月12日
（联系人及电话：孙浩 0871 67796816）
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