石林彝族自治县人民政府 关于政协昆明市十四届四次会议第144461号 提案答复的函
石林彝族自治县人民政府
关于政协昆明市十四届四次会议第144461号
提案答复的函
钱贵花委员：
您提出的《关于打造石林地标美食品牌助力旅居新发展的建议》（政协昆明市十四届四次会议第144461号提案）收悉，现答复如下：
一、基本情况
石林彝族自治县（以下简称石林县）高度重视美食品牌打造和推广工作，积极动员符合申报条件的企业申报“昆明老字号”“云南老字号”评选，但因部分企业不注重历史资料保存、无注册商标等原因，导致企业申报成功率低，目前申报成功的仅有石林县玉天赐饭店（商标：玉天赐）、石林记陈老燕风味凉卷粉店（商标：图片商标）获评“昆明老字号”称号，
石林县陈香酱菜有限公司（商标：陈老奶）获评“昆明老字号”“云南老字号”称号。目前石林县还有很多民间老字号未成功申报老字号评选，如西北街卤香苑、杨红驴马肉馆、徐记马板肠餐馆、小沟边马肉馆、袁国栋卤米线、杨氏蒸蒸糕、红波饭店、老韩牛肉馆、杨老大酒厂、彝家醇酒厂等，这些品牌承载着石林的饮食文化记忆，是石林本地居民和部分游客的“舌尖记忆”，拥有较高的知名度和影响力。为扶持和保护石林老字号,规范老字号管理，引导具有自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的老字号加快创新发展，提升老字号品牌价值，发挥老字号在经济、社会发展中的重要作用，石林县拟定了《“石林老字号”认定规范》，现已完成意见征求。
二、提案办理情况
（一）丰富特色美食体验场景
1.打造美食街区和乡村特色美食区。石林县计划在五棵树村打造醉美阿诗玛特色餐饮文旅风情街，目前正在进行规划设计。计划依托五棵树村衔接景区与县城的区位优势，借助石林风景区游客集聚作用，对标省内外著名爆款特色美食街区，以“品万年烟火、尝喀斯特珍馐”为主题，突出社交型、体验型旅游消费，示范打造“味云南·醉石林”特色美食街区，到2026年底打造成为云南石林美食地标，按照“错位发展、突出特色、打造精品”的原则，串联天生桥新村、阿诗玛旅游文化城、堡子马肉特色街、万城阿诗玛旅游小镇等片区，实现街区空间联动。
2.开展美食文化节和主题活动。为促进石林餐饮业快速发展，充分挖掘石林美食文化底蕴，提升石林餐饮的吸引力和知名度，打响一批“石林名菜”“石林名小吃”，培养一批“石林名厨”，石林县于2025年5月28日成功举办地标宴评选活动，作为石林县餐饮与美食烹饪行业协会成立后首次举办的赛事活动，不仅展现了石林餐饮人的精湛技艺，也促进了餐饮从业者经验交流分享、互学互鉴，更通过地标宴的评选挖掘出一批具有民族文化内涵和地域特色的美食名，擦亮“阿诗玛特色美食”地域品牌。
（二）加强特色美食宣传推广
多年来，市县宣传部门结合石林火把节、人参果节等时间节点，通过开设专栏、集中采访、制作新媒体产品等方式，以“文化+美食”形式增强品牌记忆点，深化“美食+旅居”传播主题，不断擦亮“天然氧吧·旅居石林”品牌。市委宣传部先后组织市级媒体推出《我们的节日—春节 石林：乡村斗牛年味浓郁》《石林欢歌庆元旦 四季村晚迎新春》《春节玩转昆明|石林县：携手非遗红红火火过大年》《等您两亿年·不如见一面！石林新春文旅盛宴在长水机场启幕》《昆明公交15条旅游路线带你游石林》《春天来了，来石林吃花！》等70余篇（条）重磅报道，累计阅读量超107.9万人次。
（三）打造石林人参果区域公共品牌
1.品牌战略。石林人参果从1995年引种至今，经过25年发展，现已在高海拔冷凉石漠化山坡地上取得较好效益。先后获得了中国人参果之乡、国家农产品地理标志登记、云南名牌农产品、果品区域公用品牌百强等称号。石林人参果地理标志区域品牌价值达15.83亿元，入选云南省“绿色云品”区域公用品牌名录，“齿艿”牌人参果获昆明市“十大名优农产品”等。
2.品牌形象。石林人参果先后7次被CCTV-2、CCTV-7、CCTV-17频道宣传报道；石林县连续举办了九届“石林人参果文化旅游节”在北京举办“石林人参果产业发展论坛暨和平人参果新闻发布会”“石林人参果推介会”；在昆明长水机场设立“世界的阿诗玛
石林的人参果”宣传牌，大力宣传推广石林人参果；2023年7月，“石林人参果”区域公用品牌昆明发布会暨“石林人参果”号地铁专列发车仪式发布举行，以“石林人参果”命名的地铁专列正式运行。石林县通过以上宣传营销措施，极大提高了石林人参果市场认知度、品牌知名度。截至目前，收获季节外地客商云集石林，石林人参果销售市场已遍布全国大中城市。
（四）推动餐饮与美食烹饪行业协会发展
1.整合行业资源。于2024年12月5日成立石林县餐饮与美食烹饪行业协会，协会成立后，以“寻味石林烟火·邂逅阿诗玛风情”为主题，成功举办春节、五一美食文化体验街活动，提升了行业协会凝聚力和知名度，深化了与周边县区餐饮协会联动，促进了餐饮文化交流与合作，挖掘了石林当地食材与彝汉文化特色，创新推出了石林乳饼及更多具有石林标识的美食佳肴，吸引更多游客前来品尝和探索。
2.实施品牌战略。积极引导和鼓励企业实施品牌战略，年内共评选出20道石林名菜、12道石林名小吃、20位石林名厨，12家餐饮企业出品的宴席获“石林传统地标宴”称号。推动制定《“石林老字号”认定规范》，计划实时开展“石林老字号”评定，打造名牌饭店和培育石林老字号企业，为石林县餐饮与美食烹饪行业发展注入新动力。
三、下步工作计划
（一）强化新媒体平台宣传推广。结合石林火把节、人参果节等节点，通过开设专题专栏、集中采访、制作新媒体产品等方式，以“文化+美食”形式增强品牌记忆点，深化“美食+旅居”主题传播，不断擦亮“天然氧吧·旅居石林”品牌，形成“看奇石、品美食、享旅居”的完整体验闭环。
（二）强化文化赋能，讲好美食故事。深度挖掘每道地标美食背后的历史传说、民族习俗、节庆关联、地理环境故事（如圭山山羊与羊汤锅），将美食与撒尼文化、农耕生活紧密结合；制作精美的美食故事册及短视频，在餐厅、景点、酒店展示；将餐饮从业者培训成为“美食故事讲述者”； 设计具有石林特色的“石林地标”认证标识，增加石林特色美食认可度和知名度。
（三）推动餐饮融入大旅游与旅居生态产业链。以地标宴为起点，制定标准化菜谱，推动“石林乳饼”“圭山黑山羊”、“石林人参果”等地理标志产品走向全国；进一步深化“美食+文旅”融合,积极推出“跟着地标宴游石林”主题线路，将美食体验与石林景区、非遗村落、节庆活动串联，形成“吃住行游购娱”一体化服务,提升游客满意度和停留时间，促进石林从“旅游目的地”向“旅居目的地”转型,为县域经济高质量发展注入“舌尖上的力量”。
感谢您对石林县美食文化发展工作的关心和支持。
以上答复，如有不妥，请批评指正。
2025年6月30日
（联系人及电话：伏小丽，0871-67796816）
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