石林县市场监督管理局关于5批次不合格食品风险控制措施信息的通告（第九期）
关于5批次不合格食品风险控制措施信息的通告
根据国家食药监管总局食品抽验信息系统信息显示，涉及昆明市石林县食品生产企业生产（或经营企业销售）的不合格食品5批次，现将对上述不合格/问题食品所采取的风险控制措施情况进行公示（详见附件） 。
附件：5批次不合格食品风险控制措施信息公示表
石林县市场监督管理局
2024年9月9日
（公开属性：依法公开）
附件：
5批次不合格食品风险控制措施信息公示表
序号 | 抽检基本情况 | 生产及购销存信息 | 企业采取措施 | 执法部门所采取的措施 | ||||
名称/规格 | 生产（购进）日期 批号 | 不合格项目 | 被抽样单位及所在地 | 标示生产企业名称及所在地 | ||||
1 | 原味馒头（自制） | 2024/5/10 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 标准指标：不得使用，g/kg 实测值：0.442 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 标准指标：不得使用，g/kg 实测值：0.00406 | 名称：石林王师傅包子店 住所：云南省昆明市石林彝族自治县鹿阜街道办事处林安街56号 | 名称：石林王师傅包子店 住所：云南省昆明市石林彝族自治县鹿阜街道办事处林安街56号 | 生产销售环节： 购进：40个 销售：40个 库存：0个
| 生产销售环节： 1.生产者在生产加工过程中不再人为添加食品添加剂脱氢乙酸 2.已全部销售完，没有召回 | 生产销售环节： 1.责令生产者规范使用食品添加剂 2..建立食品添加剂使用记录 3.复查整改情况 |
2 | 米线 | 2024/5/13 | 蛋白质（以干基计） 标准指标：≥6.0，g/100g | 名称：石林县董记小吃店 | 名称：石林县董记小吃店 | 销售环节： 购进：60公斤 销售：60公斤 库存：0公斤 | 销售环节： 1.做好采购查验记录和索证索票 2.已全部销售完，没有召回 | 销售环节： 1、购进原材料时做好采购查验记录和索证索票记录，建立完善的进销货台账 2、复查整改情况 |
3 | 米线 | 2024/5/13 | 蛋白质（以干基计） 标准指标：≥6.0，g/100g | 名称：云南泸风园餐饮管理有限公司 | 名称：云南泸风园餐饮管理有限公司 | 销售环节： 购进：120公斤 销售：120公斤 库存：0公斤 | 销售环节： 1.做好采购查验记录和索证索票 2.已全部销售完，没有召回 | 销售环节： 1、购进原材料时做好采购查验记录和索证索票记录，建立完善的进销货台账 2、复查整改情况
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4 | 油条（自制） | 2024/5/17 | 铝的残留量（干样品，以Al计） 标准指标：≤100，mg/kg | 名称：石林曾刚小吃店 | 名称：石林曾刚小吃店 | 生产销售环节： 制作：12.5公斤 销售：12.5公斤 库存：0公斤 | 生产销售环节： 1.生产销售过程中严格规范使用食品添加剂 2.已全部销售完，没有召回 | 生产销售环节： 1、规范使用食品添加剂 2、做好食品添加剂使用记录台账 3、复查整改情况 |
5 | 筷子（自主消毒） | 2024/5/20 | 标准指标：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm² 色值标准指标：不得检出 实测值：0.21 | 名称：石林喜多多餐厅 住所：云南省昆明市石林彝族自治县鹿阜街道办事处阿诗玛北路东门坊c4-4-401号 | 名称：石林喜多多餐厅 住所：云南省昆明市石林彝族自治县鹿阜街道办事处阿诗玛北路东门坊c4-4-401号 | 经营环节： 该样品为餐厅自主消毒循环使用餐具，已提供就餐人员使用完毕，没有召回 | 经营环节： 1、及时组织员工开展了食品安全知识培训，要求清洗餐具的人员对餐具用流水进行彻底的清洗 2、增加餐具清洗的次数和做好彻底的消毒，完善相关清洗消毒记录，消毒后妥善保存餐具 3、复查整改情况 | |
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