石林彝族自治县人民政府关于市政协十四届三次会议第143252号提案答复的函
石林彝族自治县人民政府
关于市政协十四届三次会议第143252号
提案答复的函
钱贵花委员：
您在昆明市政协十四届三次会议上提出的《关于运用“一桌地标宴”，助推昆明全域旅游发展的建议》提案收悉，现答复如下：
一、基本情况
餐饮业作为第三产业中的重要行业和旅游业的核心要素，对安置就业、拉动消费、繁荣市场、提高人民生活质量，以及促进地区经济发展起着重要的作用。石林彝族自治县（以下简称石林县）餐饮企业积极行动，推陈出新，打造了以彝米水乡为代表的“彝王宴”、以杏林大观园为代表的“药膳宴”、以堡子马肉为代表的“马全宴”及遍布城乡的“羊汤锅”，石林特色宴席得到长足发展；以板桥凉卷粉、袁国栋卤肉米线、杨记蒸蒸糕、铜锅米线、李氏凉鸡米线为代表的风味小吃知名度不断提高。2023年3月4日，昆明市商
务局、市餐饮和美食行业协会在“阿诗玛旅游小镇”开展了昆明市文明餐饮系列活动暨“寻味石林”美食文化推广活动，举办了石林“餐饮名店名菜名厨”评选及厨王争霸赛，最终评选出16道石林名菜、26位石林名厨、17家石林餐饮名店，12名厨师在“厨神争霸赛”中脱颖而出。本次活动对宣传弘扬饮食文化，打造特色餐饮品牌，促进对外交流合作，推进石林餐饮服务业及旅游业发展起到了积极的作用。
目前，石林县内共有中小型以上餐饮经营户974户，摊贩餐饮户506户，形成了以东城区兴学街、东门坊为代表的美食街区。2023年，全县餐饮行业实现营业额62778.2万元，同比增7.9%；2024年一季度，限额以上餐饮行业实现营业额2295万元，同比增17.4%。
二、提案办理情况
石林县高度重视《关于运用“一桌地标宴”，助推昆明全域旅游发展的建议》的办理工作，草拟了《石林县2024年餐饮行业金牌厨师技能大赛暨“石林地标宴”评选工作方案》，拟成立石林县餐饮行业“2024年餐饮行业金牌厨师技能大赛”，负责统筹协调抓好工作落实。在具备活动经费的基础上，计划于2024年9月举办石林县2024年餐饮行业金牌厨师技能大赛暨“石林地标宴”评选活动，主要内容有：餐饮行业金牌厨师技能大赛、地标宴菜品大赛、“石林地标宴”评选、职工普惠活动暨“美食集市”等，充分发挥地理标志产品优势，进一步打造石林特色餐饮品牌，助推全域旅游发展。
三、下步工作计划
一是积极筹措活动资金。用好县总工会的职工技能竞赛资金及《石林县2024年持续推动经济回升向好若干政策措施》中“对举办美食、电商等主题促销活动，营造浓郁的消费氛围，倡导健康餐饮消费，打造属于石林的‘一桌地标宴’，激活石林餐饮市场的承办企业给予5万元奖励”政策，适时举办石林县餐饮住宿行业职工技能培训等活动，持续提升石林餐饮住宿行业服务意识、服务技能和服务水平。
二是发挥优势研发新品。鼓励餐饮企业利用石林地标产品（石林甜柿、石林人参果、圭山山羊、石林乳饼）、地理标志证明商标（路南卤腐、圭山山羊、西街口大蒜、西街口人参果、大可枇杷）进行菜品研发，通过各种烹饪方法守住食材本味，创出视觉美味，打造出一桌具有石林特色的地标宴及地标宴菜品，助推石林经济发展。
三是推广宣介彰显魅力。进一步做好马全席、彝王宴、汤锅宴、药膳宴、人参果宴等地方特色宴席的宣传推广，让在一菜一味、一景一物中展现石林的山水之美、人文之美、饮食之美和村寨之美，促进全域旅游和餐饮行业互嵌式融合发展。
感谢您对政府工作的关心和支持。
以上答复，如有不妥，请批评指正。
石林彝族自治县人民政府
2024年6月18日
滇公网安备 53012602000114号