石林彝族自治县 2023年预防食用黄花菜、四季豆等中毒预警
石林彝族自治县
2023年预防食用黄花菜、四季豆等中毒预警
雨季来临，新鲜瓜果蔬菜大量上市，为有效预防黄花菜、四季豆等中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，石林彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室发布黄花菜、四季豆等中毒防控预警公告如下：
一、广大群众要谨慎购买、加工、食用黄花菜、四季豆。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入肠道吸收后在体内转化成有毒物质而引起食物中毒；生的或未煮熟的四季豆含有大量的红细胞凝集素和一类特异皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而引起食物中毒。
二、烹调加工新鲜黄花菜、四季豆时，不得凉拌食用，新鲜黄花菜去除花蕊，四季豆去除头部及尾部，加工时要充分炒熟煮透后再食用。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工黄花菜、四季豆类，防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好黄花菜、四季豆类采购关，建立和掌握中毒应急预案及处置流程，严格执行特殊食品特殊处理的原则，采用最安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
五、食用黄花菜、四季豆后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。
六、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化中毒应急救治和辨识知识的宣传，最大限度减少死亡。
七、市场监管部门要落实监管责任，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，强化对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场、蔬菜批发场所的监督检查。
八、教育部门要督促学校（幼儿园）严格落实学校食堂“六T”实务管理，严禁加工黄花菜、四季豆类。并利用家校通、班级群等广泛宣传谨慎食用黄花菜、四季豆、野生菌的知识和防控方法。
九、宣传部门和各乡镇（街道）要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传如何正确食用黄花菜、四季豆和避免中毒的知识和方法,引导群众不随意轻信所谓的“民间经验”。宣传引导务必要做到入村入户，人人知晓。
十、各乡镇（街道）要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用黄花菜、四季豆、野生菌等（包括黄花菜干制品），防止黄花菜、四季豆、野生菌等中毒事件发生。
十一、要严格落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业第一责任人和社会共治的要求，加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早救治、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。各乡镇（街道）、各部门要严格执行食品安全突发事件报告制度，若发生食品安全突发事件，及时向县政府食品安全办和县卫生健康局报告。
广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打67794315 投诉举报电话。
滇公网安备 53012602000114号