石林彝族自治县工业和信息化局

关于县政协十一届一次会议第63号提案答复的函

张萍委员：

您提出的《关于推动石林餐饮业高质量发展的建议》的提案收悉，您提出的“完善旅游服务线路设计、发挥餐饮协会在石林旅游餐饮中的承上启下作用及打造网红特色美食街”三条意见建议，对指导石林县餐饮业高质量发展具有很好的促进作用，现答复如下：

一、工作开展情况

（一）完善全域旅游顶层设计，助推旅游餐饮融合发展。

出台了《石林彝族自治县全域旅游项目建设工作推进机制》，成立了由县委、县政府主要领导任组长，县委、县人大、县政府、县政协四班子相关领导任副组长，分管旅游的副县长任常务副组长，各乡镇（街道）、各园区和县直各相关部门主要领导为成员的全域旅游项目建设推进工作领导小组，严格落实联席会议、倒逼、联审联批、服务协调、退出和奖惩等各项推进机制，高质量工作推进全域旅游与餐饮融合发展。

（二）强化宣传营销，提升旅游餐饮知名度和美誉度。

起草了《石林彝族自治县2022年全域旅游宣传营销方案》，按照“传统媒体全覆盖、新兴媒体全辐射”的思路，探索实行全域旅游联合宣传营销。充分运用新媒体技术手段对石林景区景点、石林特色美食等进行系列化、全方位宣传推广，目前技术团队已入驻石林开展资料收集。

（三）石林县先后两次成立餐饮行业协会，但协会运行不畅。

2011年10月，石林县以举办第二十一届中国厨师节暨泛亚美食节石林分会场为契机，成立了石林县餐饮与美食行业协会，2013年，石林县食品药品监督管理局又发起成立石林餐饮行业协会，协会成立后，在引领石林餐饮行业发展起到一定作用，但因各种原因造成协会运行不畅，至今已没有正常开展工作。在走访企业过程中，部分企业家向我局表达了成立石林县餐饮行业协会的期盼和建议，经向局领导汇报，要求下步走访企业过程中，及时收集企业对成立餐饮行业协会的意见和建议，县工信局将积极行动，将企业家的意见和建议转化成为实际行动。

（四）东门坊特色美食街打造情况。

石林老街·东门坊建设主体是石林同兴商业运营管理有限公司，2020年6月始东门坊项目对外开放，接纳各类有特色、有品位的商家，经过二年多的努力，目前已经形成一个石林特色的美食街，满足周边居民生活的同时，也让来石林旅游的游客有了落脚点，同时也给人们提供了更多的就业机会。美食街目前固定摊位小吃类98个、精品类30个、鲜花类21个、水果类16个、儿童娱乐5个；非固定摊位20个，合计摊点190个，针对小吃类摊位，该公司出资制统一小吃车，彻底解决了防蝇、防尘等问题，并统一配备衣帽，整个夜市街看上去更加整洁、规范。经走访，因多数商铺属于回迁房，产权属个人所有，暂不具备将流动商贩纳入门店经营条件。

二、石林餐饮业发展存在的问题

（一）石林旅游业引领相关产业发展亟待加强。多年来，石林旅游业发展一枝独秀，但游客消费仅仅是一张门票一餐饭，消费比较单一，对相关产业发展的引领带动作用不明显。

（二）石林景区游客餐饮消费不便。石林景区没有可供游客消费的商场、小吃街及网红街，也没有令游客流连忘返的美食可供回忆，石林旅游要素完善亟待加强。

（三）石林餐饮行业规模小、人均消费高于周边县区。总体来看，我县餐饮企业行业整体实力不强，处于小、散、弱的发展状态，数量虽然多，但大部分规模较小，发展速度缓慢。部分企业硬件设施相对老化，格调长年不变，没有通过再投入来改善接待水平，缺乏市场竞争活力，抗风险能力低，未形成能够集中体现我县餐饮特色的龙头企业。餐饮业整体发展能力弱，缺少必要的扩张条件和手段，没有形成产业优势，但人均消费高于周边县区，形成“游在石林、吃在宜良”的局面。

三、下步工作计划

（一）打造餐饮美食街区。以餐饮作为突破口，抛砖引玉，在万城阿诗玛旅游小镇片区、鹿城广场片区、东门坊片区、龙泉商贸城片区打造石林特色旅游餐饮街区、美食街区，形成“游在景区，吃在县城”的舆论氛围，把景区游客吸引到县城消费，增加石林游客的美食体验，增加舌尖记忆，弥补景区要素短板，激发县城发展活力。

（二）推动“文化+餐饮”行业融合。整合本土老字号餐饮店，推出优惠政策，通过市场化运作，形成老字号特色餐饮连锁店体系，壮大石林县老字号特色餐饮规模和分布范围。

（三）打造具有石林县特色文化的美食系列。梳理和筛选石林最具特色的美食，从政府层面推进城镇、景区、古镇、村寨等游客聚集地进行布点，向游客宣传，打造成为石林旅游的一大吸引力。并鼓励个体餐饮店特色化改造，塑造特色服务、特色菜品，通过网络、微信、直播等平台进行推广，对广受好评的特色餐饮进行奖励，逐渐形成石林精品特色餐饮店体系，充分利用我县优势资源，推动我县经济发展以及特色文化建设，助推全域旅游发展。

（四）创造条件成立石林县餐饮行业协会。深入企业调研，征求餐饮企业对成立协会的意见和建议，创造条件成立石林县餐饮行业协会。

感谢您对石林县工业和信息化局工作的关心和支持。

以上答复，如有不妥，请批评指正。

（联系人及电话：伏小丽 0871-67782611）

石林彝族自治县工业和信息化局

                                                                   2022年6月16日