石林彝族自治县工业和信息化局

关于县政协十一届一次会议第62号提案答复的函

钱贵花委员：

       您提出的《关于疫情常态化防控下借助“石林”和“阿诗玛”品牌助推石林特色餐饮业健康发展的建议》的提案收悉，现答复如下：

一、工作开展情况

餐饮业作为第三产业中的重要行业和旅游业的核心要素，对安置就业、拉动消费、繁荣市场、提高人民生活质量，以及促进地区经济发展起着重要的作用。作为餐饮企业的服务指导部门，我们始终致力于做好餐饮业需求侧管理，为餐饮企业发展营造良好的发展环境，为企业纾困解难，提供政策指导，制定产业发展规划，出台产业发展措施，支持和引导餐饮业步入高质量发展之路。

（一）加强顶层设计，构建具有石林特色的餐饮体系。

石林本地餐饮企业积极行动，推陈出新，打造了以彝米水乡为代表的的“彝王宴”、以杏林大观园为代表的“药膳宴”、以堡子马肉为代表的“马全宴”及遍布城乡的“羊汤锅”，石林特色宴席得到长足发展；以板桥凉卷粉、严国栋卤肉米线、杨记蒸蒸糕、杨静铜锅米线、李氏凉鸡米线为代表的风味小吃知名度不断提高。东门坊夜市汇集了石林及全国各地知名小吃，目前固定摊位小吃类98个、精品类30个、鲜花类21个、水果类16个、儿童娱乐5个；非固定摊位20个，合计摊点190个，针对小吃类摊位，该公司出资制统一小吃车，彻底解决了防蝇、防尘等问题，并统一配备衣帽，整个夜市街看上去更加整洁、规范。

（二）充分利用石林火把节等节庆资源，宣传推广石林餐饮文化。

2011—2014年火把节期间，石林县先后开办过四次美食节，评选出石林县“十大宴席”、68道石林名菜，大三弦响起来、石林敬酒歌唱起来，石林餐饮业与节庆文化得到充分融合发展。后因财政资金困难，2015年筹办的“杀猪饭美食节”没有如期举办，2020年开始，由于受疫情影响导致大型聚会被暂停，但石林县各餐饮企业仍积极行动，在餐饮行业开展各种各样的促销活动，以彝米水乡餐饮有限公司推出的“传统本帮菜”、“八大碗”、“人参果宴”为代表的石林特色餐饮知名度和美誉度得到有效提升，石林餐饮行业对助推石林旅游转型、乡村振兴仍发挥着积极作用。  

（三）落实优惠政策，积极支持餐饮业发展。

1.开展项目申报。根据《云南省财政厅云南省商务厅云南省文化行业旅游厅关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》等相关精神，开展2021年月度入库及2021年年度入库的餐饮单位扶持奖励资金申报工作。目前，项目申报工作已完成，将进一步减轻企业经营压力，为企业纾困解难。此次申报中，石林县共有4家在库餐饮企业（石林县祥辉餐饮店、石林玉福居餐饮店、石林胖头鱼餐饮店、石林滇厨刘师傅餐饮店）获得奖补资金，每家奖补资金为伍万元，已拨付企业。

2.落实企业纾困扶持措施。严格贯彻落实国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业发展的若干政策》和国务院联防联控机制综合组防疫政策“五个不得”要求，有效缓解餐饮、零售企业经营压力；及时将市商务局、市场监管局印发的《关于引导外卖平台下调服务费用促进餐饮业发展的工作方案》下发到美团、幸福石林等平台公司，帮助餐饮企业降低经营成本，共渡疫情难关。

3.给予资金奖励扶持。一是给予贷款贴息补助。为助推住宿餐饮企业复工营业和加快发展，贯彻落实好《云南省财政厅 云南省商务厅 云南省文化和旅游厅关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》（云财外〔2020〕22号）文件精神，石林樱花峪酒店管理有限公司获得贷款贴息补助2.58万元。

二是给予入库住宿餐饮单位奖补资金。根据《云南省财政厅 云南省商务厅 云南省文化行业旅游厅关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》（云财外〔2020〕22号）、《云南省商务厅 云南省财政厅关于申报支持住宿餐饮业复工营业项目的通知》（云商发〔2020〕18号）、《云南省财政厅关于下达住宿餐饮企业相关奖补资金的通知》（云财外〔2021〕150号）等文件规定，开展了2020年度新入库住宿、餐饮企业（个体）扶持奖励资金申报工作，石林县共有12家住宿、餐饮企业获得奖补资金，奖补金额共计60万元。

（四）继续开展餐饮疫情防控。

结合疫情防控工作要求，继续指导各餐饮企业开展餐饮疫情防控工作。截止目前，发出各类共同抗疫倡议书、抗疫工作方案、工作通知50余份，同时，石林县餐饮企业积极行动，展现出众多餐饮企业捐赠抗疫物资的模范行动，为我县餐饮企业开展疫情防控起到了桥梁纽带作用，进一步提振了企业发展信心，为我县餐饮业高质量发展奠定了坚实的基础。

二、下一步工作计划

近年来，我县餐饮业得到长足发展，但仍存在库内企业占比小、龙头企业带动力不足，餐饮业与其他产业联动发展上着力不够等问题，下一步，我们将着重从以下几个方面努力：

（一） 加快培育中小餐饮单位。加大中小餐饮单位扶持力度，对升规纳入统计的餐饮单位（含企业、个体等），给予资金奖励，为企业纾困解难，扩大限额以上企业规模，提高企业发展水平。

（二）开展文明餐饮等系列活动。联合行业协会继续开展“绿色餐饮、文明餐饮、安全餐饮”系列活动，积极开展绿色餐饮企业创建和厉行节约、制止餐饮浪费工作，宣传贯彻《反食品浪费法》，共同践行新时代文明餐饮新风尚，强化行业安全生产意识，规范企业安全生产行为，切实履行企业安全主体责任，坚决防范餐饮燃气安全事故。

（三）加快培育龙头企业连锁化发展。依托老字号、大型餐饮企业，引导餐饮企业连锁化经营，发展一批龙头企业，带动整个产业及产业链的积极发展。发挥龙头企业的规模优势，加大政府对餐饮业产品标准化的资金政策支持，推动科技创新，提高产品标准化程度。建立规范连锁经营管理体系，提高连锁经营的管理水平。

（四）引导餐饮企业绿色可持续发展。鼓励餐饮企业以绿色化为发展方向，减少一次性用品的使用，积极配合餐厨废弃物回收体系建设，禁止使用不可降解一次性塑料吸管；在生产的各个环节推广应用新型节能技术，创建一批“环保典型示范企业”，大力倡导绿色消费。

（五）鼓励挖掘餐饮特色文化。结合石林饮食文化具有历史悠久、地域性强、品类多样、内涵丰富，烹饪技艺灵活、佳肴制作独特等特点，鼓励企业挖掘石林餐饮文化，促进餐饮业转型升级，发展石林特色餐饮。通过多渠道、多形式，挖掘、开发餐饮文化，保护、宣传民间美食，展示石林特色饮食文化。

（六）实时举办美食节。在筹备成立石林县餐饮行业协会的基础上，争取举办石林美食节，营造石林餐饮行业争奇斗艳、百花齐放、欣欣向荣的良好发展氛围。

感谢您对石林县工业和信息化局工作的关心和支持。

   以上答复，如有不妥，请批评指正。

（联系人及电话：伏小丽 0871-67782611）

                        石林彝族自治县工业和信息化局

                                  2022年6月16日