关于县政协十届五次会议第103号

提案的答复意见

尊敬普文忠委员：

感谢您对我县餐饮文化工作的关心和支持！

您在中国人民政治协商会议石林彝族自治县第十届委员会第五次会议上提出的《关于加强餐饮文化发展的建议》已交由我局办理，现答复如下：

餐饮业是重要的民生产业，不仅有利于拉动消费、繁荣市场、促进旅游，带动种养殖业、食品加工业等相关产业联动发展，而且对于优化产业结构、提高第三产业贡献率、吸纳劳动就业、稳定社会发展、树立城市形象、构建和谐社会等都有着十分重要的意义。因此，挖掘、保护、传承和发展石林特色饮食文化显得较为重要。

一、加强餐饮文化发展取得的成绩

（一）完善全域旅游顶层设计，助推旅游餐饮融合发展。出台了《石林彝族自治县全域旅游项目建设工作推进机制》，成立了由县委、县政府主要领导任组长，县委、县人大、县政府、县政协四班子相关领导任副组长，分管旅游的副县长任常务副组长，各乡镇（街道）、各园区和县直各相关部门主要领导为成员的全域旅游项目建设推进工作领导小组，严格落实联席会议、倒逼、联审联批、服务协调、退出和奖惩等各项推进机制，高质量工作推进全域旅游与餐饮融合发展。

（二）强化宣传营销，提升旅游餐饮知名度和美誉度。

起草了《石林彝族自治县2021年全域旅游宣传营销方案》，按照“传统媒体全覆盖、新兴媒体全辐射”的思路，探索实行全域旅游联合宣传营销。充分运用新媒体技术手段对石林景区景点、石林特色美食等进行系列化、全方位宣传推广，目前技术团队已入驻石林开展资料收集。

（三）积极争取扶持奖励政策。面对新冠肺炎疫情影响，石林县积极作为，认真贯彻执行省市稳增长政策，并结合实际，制定了《石林彝族自治县应对新冠肺炎疫情稳定经济运行14条措施》（石政发[2020]5号）。文件对新增限额以上企业、受疫情影响较大的餐饮业、住宿业均有一定扶持奖励。截至目前，已指导石林樱花峪酒店管理有限公司申报住宿餐饮重点企业贷款贴息资金补助，指导石林阿思秘地餐饮有限公司申报改造原有门店扶持资金；指导石林小箐私房菜馆、石林县老房子餐馆、石林县堡子老二驴马肉馆、石林记陈老燕风味凉卷粉店、石林县鹏洲园酒楼、石林如一餐厅、石林县保红星餐馆、石林彝味无穷餐厅、石林县玉罕小吃店、石林银瑞林国际大酒店有限责任公司、石林顶德顺大酒店有限公司、石林县云林宾馆申报入库奖励资金，首批资金户均3万元已申报，待市级资金下达即可拨付。

（四）开展文明饮食宣传活动。联合美团外卖向广大人民群众开展“创建全国文明城市，杜绝外卖餐饮浪费”倡议活动，倡导文明饮食，杜绝浪费，光盘行动。通过宣传，进一步提升了居民的文明用餐意识，号召各餐饮企业及群众从自己做起、从现在做起，拒绝野味、合理膳食，坚决抵制“舌尖上的浪费”，开展“光盘行动”，共创文明城市。

二、石林餐饮文化发展存在的问题

（一）石林旅游业引领相关产业发展亟待加强。多年来，石林旅游业发展一枝独秀，但游客消费仅仅是一张门票一餐饭，消费比较单一，对相关产业发展的引领带动作用不明显。

（二）石林景区游客餐饮消费不便。石林景区没有可供游客消费的商场、小吃街及网红街，也没有令游客流连忘返的美食可供回忆，石林旅游要素完善亟待加强。

（三）石林餐饮行业规模小、人均消费高于周边县区。总体来看，我县餐饮企业行业整体实力不强，处于小、散、弱的发展状态，数量虽然多，但大部分规模较小，发展速度缓慢。部分企业硬件设施相对老化，格调长年不变，没有通过再投入来改善接待水平，缺乏市场竞争活力，抗风险能力低，未形成能够集中体现我县餐饮特色的龙头企业。餐饮业整体发展能力弱，缺少必要的扩张条件和手段，没有形成产业优势，但人均消费高于周边县区，形成“游在石林、吃在宜良”的局面。

三、下步发展石林餐饮文化的措施

（一）开展石林县“净餐馆”专项行动示范创建工作。按照《石林县“净餐馆”“管集市”“百日攻坚”专项行动方案》要求，结合石林县实际，计划在石林县城建城区内（鹿阜街道）创建1个餐饮服务示范街区，其余乡镇（街道）创建2户以上餐饮服务示范店。通过“净餐馆”行动标杆和工作典范的打造，为辖区餐饮服务行业提供直观可参照借鉴的标准，通过以点带面、比学赶超的方式，全面改善餐饮服务环境卫生状况，有效提升全市餐饮服务行业整体水平，达到消费安全放心、质量放心、环境放心、服务放心、维权放心的“五个放心”。  

（二）打造餐饮美食街区。以餐饮作为突破口，抛砖引玉，在万城阿诗玛旅游小镇片区、鹿城广场片区、东门坊片区、龙泉商贸城片区打造石林特色旅游餐饮街区、美食街区，形成“游在景区，吃在县城”的舆论氛围，把景区游客吸引到县城消费，增加石林游客的美食体验，增加舌尖记忆，弥补景区要素短板，激发县城发展活力。

（三）推动“文化 餐饮”行业融合。整合本土老字号餐饮店，推出优惠政策，通过市场化运作，形成老字号特色餐饮连锁店体系，壮大石林县老字号特色餐饮规模和分布范围。

（四）打造具有石林县特色文化的美食系列。梳理和筛选石林最具特色的美食，从政府层面推进城镇、景区、古镇、村寨等游客聚集地进行布点，向游客宣传，打造成为石林旅游的一大吸引力。并鼓励个体餐饮店特色化改造，塑造特色服务、特色菜品，通过网络、微信、直播等平台进行推广，对广受好评的特色餐饮进行奖励，逐渐形成石林精品特色餐饮店体系，充分利用我县优势资源，推动我县经济发展以及特色文化建设，助推全域旅游发展。

尊敬的普文忠委员，感谢您对石林餐饮文化发展的关心和支持，希望您一如既往地关心和支持我们的工作，也希望我们的答复能使您满意。

       以上答复，如有不妥，请批评指正。

   （联系人及电话：杨进葵  0871-67782611）

                  石林彝族自治县工业和信息化局

                         2021年8月4日