石林县市场监管局“红与黑”亮相 促进餐饮行业质量提升
发布时间：2021-08-25 16:31
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为扎实推进云南省爱国卫生“净餐馆”专项行动，全面改善提升辖区餐饮服务单位经营环境和食品安全状况，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，促进餐饮服务单位自律守法诚信经营，石林县市场监管局日前出台《石林彝族自治县关于推行爱国卫生“净餐馆”专项行动“红黑榜”评定管理工作实施方案》，促进辖区餐饮行业质量的全面提升。
《方案》规定，在石林县城建成区、石林风景区内各类餐饮经营单位，以爱国卫生“净餐馆”专项行动整治和日常监督检查情况为基础，对照“净餐馆”的七个达标要求，即：周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标 、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范，将经营过程中对“七个达标”的执行情况进行“红黑榜”的评定。还对“红黑榜”的评定范围及时间、评定标准、评定方式、动态管理及奖惩措施进行了详细表述。
建立食品安全“红黑榜”制度，是传导责任压力、加强日常监管的有效抓手。将评定为“红黑榜”的餐饮服务单位实际情景，向社会公众进行公布，在广大消费者和餐饮经营户中形成正反导向标，以宣扬激励先进，曝光鞭策后进，倒逼餐饮服务单位积极主动落实食品安全第一责任人主体责任。
下一步，石林县市场监管局将在县“餐饮服务环境卫生全改善”（净餐馆）行动工作领导小组下认真组织实施“净餐馆”专项行动“红黑榜”评定管理工作，实现红榜正向激励、黑榜反向约束的良好效果，不断提升辖区餐饮行业整体水平，有效预防和控制食品安全事故发生。
滇公网安备 53012602000114号