为切实加强全县各类学校的食堂食品安全监管，有效预防和控制食物中毒事件发生，石林县市场监督管理局结合“净餐馆”专项行动、餐饮安心码推广等工作，从3月起对全县辖区内中小学、幼儿园（含托幼机构）的学校食堂进行为期一个月的食品安全全覆盖专项检查，消除食品安全隐患，保障广大师生返校后饮食安全和身体健康。

一是属地管理，压实责任。根据文件精神，结合辖区实际，石林县市场监管局召开领导班子会按照属地管理原则，认真履行市场监管部门工作职责，进一步明确校长（园长）在食品安全工作中的第一责任，树立阵地意识，与各学校签订《石林彝族自治县学校（幼儿园）食堂食品安全工作目标管理责任书》，把属地责任进一步压实，从实处着手、在细处用功，化虚为实、化软为硬，督促教育等有关部门加强对学校食品安全工作的管理，提升食品安全保障水平。

二是专项检查，排除隐患。本次专项检查中，重点检查食品经营许可证和从业人员健康证持证情况、食堂食品安全管理体系和责任制的建立情况、食品采购索证索票和台账记录情况、食品加工操作及流程情况、餐厨废弃物处理情况、食品添加剂采购和使用情况、餐用具清洗消毒情况、食堂环境卫生情况、食品留样情况、制止餐饮浪费情况及餐饮具清洗消毒、冷藏冷冻、保洁、四防设施设备及运转情况，特别对上学期食品原料是否变质、过期情况进行“翻箱倒柜式”查验。

三是发现问题，及时整改。针对每一所学校的实际情况，检查组认真检查并详细填写《日常检查记录表》，针对检查中发现的问题,当场提出具体要求和整改建议；存在问题较重的下发《责令限期整改通知书》，明确指出存在的问题，提出限期整改意见；存在违反《中华人民共和国食品安全法》和《实施条例》的，依法严厉查处。市场监管部门将对整改结果进行复查回头看，对问题整改不到位的学校主要负责人进行责任约谈，做到问题整改不彻底不放过，确保学校食堂安全和广大师生的饮食安全。

四是疫情防控，常抓不懈。根据疫情防控和“净餐馆”的相关规定，在原有的目标责任书中增加相应的条目;就广大师生和家长关心关注的学校疫情防控准备情况，检查组重点检查了学校食堂疫情防控长效机制落实情况及洗手液、消毒剂、体温枪、口罩、手套等防疫物资储备情况；落实就餐人数错时错峰及分散就餐、陪餐情况。检查组要求各校园把食品安全工作和疫情防控紧密结合，进一步明确落实校长负责制，加强管理，及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患，实现常抓常管，狠抓狠管，确保校园食品安全和疫情防控万无一失。

五是自查自纠，形成常态。要求各学校由专职食品安全管理员对学校食堂食品安全状况不定期进行食品安全自查自纠，并上报《学校食堂食品安全自我检查评价表》，形成常态管理，及时发现并消除安全隐患，尤其是库存食品方面要及时清理变质、过期等不合格食品；设施设备方面要确保餐饮具、加工和贮存食品的容器、工具和设备等保持清洁和正常有效运转；食堂环境卫生方面确保食品加工、用餐环境卫生整洁；从业人员方面要确保人员持有有效健康证上岗和个人卫生良好。同时，要健全完善食品安全事故应急处置预案，定期开展食品安全事故应急演练。

六是“互联网+明厨亮灶”，安心扫码。监管人员向各学校负责人传达了“互联网+明厨亮灶”相关要求，指导各学校食堂负责人下载、安装、粘贴“餐饮安心码”，综合“码上评”“码上管”“码上帮”“码上改”等功能，实行“一店一码”动态监管模式，规范其内部管理，将食品来源、采购、食品加工制作全过程通过视频、互联网等展示，把公开做彻底，进一步畅通学生、家长及社会公众监督渠道，主动接受学生家长和社会的监督。

七是部门联动，齐抓共管。专项检查中，石林县市场监管局联合石林县教体局、辖区街道办、镇政府、检察院、各乡镇街道中心学校组成检查组，进行督导检查，共同探索学校食品安全监管新模式，共商学校餐饮服务提升发展，并针对学校食堂的特点和食品安全存在的突出问题及薄弱环节，进行综合整治和专项治理，齐抓共管食品安全，逐步形成监管合力，共同保障学校食堂食品安全的良好局面。

此次专项检查共出动执法人员120人次、执法车辆29台次，检查了中小学(含托幼机构）学校食堂119家，《食品经营许可证》持证率100%（提醒负责人变动的学校办理变更手续）；签订了《石林彝族自治县学校（幼儿园）食堂食品安全工作目标管理责任书》119份，填写了《学校食堂食品安全自我检查评价表》119份，《日常检查记录表》119份。

下一步，石林县市场监管局各市场监管所将加大日常检查力度，强化部门协同配合，严格履行食品安全监管职责，做好监督检查“回头看”工作，持续对校园进行跟踪检查，确保学校食堂食品安全不留死角，全力保障辖区学校广大师生舌尖上的安全。