石林县市场监管局倾心服务指导学校食堂改造提升
发布时间：2020-05-07 11:03
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为进一步防范校园食品安全风险，消除校园食品安全隐患，保障师生的身体健康和生命安全。近日，石林县市场监管局倾心服务指导石林民族职业高级中学利用疫情防控期间学校延迟开学的空档，对学校食堂进行改造提升工作。
为避免学校在改造过程中走弯路，造成经济损失，石林县市场监管局在学校食堂进行改造之前提前介入，上门服务，到现场进行实地查看并结合场地实际，按照《中华人民共和国食品安全法》、《云南省食品经营许可审查细则》、《餐饮服务食品安全操作规范》，有针对性地提出意见，对食品处理区（食品的粗加工、切配、烹饪、备餐场所、专间、留样、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所）、非食品处理区功能区设置，食品加工场所流程顺序布局等方面进行指导，确保食品加工操作流程科学规范，防止在存放、操作中产生交叉污染。
同时，要求学校进一步落实食品安全校长负责制，强化学校食堂内部管理，做好食品安全知识培训，要求学校同步开展食堂管理人员、食品安全管理员、从业人员等的培训工作，做到食堂管理软件硬件同步。
通过现场详细的规划指导，帮助学校更合理地做好改造，为今后学校食堂各环节操作流程规范、便捷的运作打下基础，也为后续监管打下了良好的基础。
滇公网安备 53012602000114号