2018年春节即将来临，消费者大量购买年货，团年饭增加、聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺季。石林彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，注意饮食安全，提高自我防范意识，科学饮食消费，防止食物中毒事件发生。

一、选购安全放心食品。购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）、市场。选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。

二、提高就餐安全意识。就餐时尽量选择环境整洁、信誉度高，食品安全量化等级较高（A级或B级），食品经营许可证和健康证齐全的餐饮单位；团年饭订餐时最好与供餐单位签订详细的订餐合同，特别要对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容约定清楚；熟食卤菜最好现制现吃，慎食和少食凉拌菜；使用自助餐要防止生熟交叉污染；吃火锅应注意将食物煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。各类食堂、餐馆等餐饮服务单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求，严禁使用毒性中药材等有毒原料加工食物；食堂、餐馆的厨房等加工或就餐场所不能存放亚硝酸盐、农药、兽药、洗衣粉等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用；制作食品时不要滥用食品添加剂。

三、科学膳食严防中毒。广大群众要慎用乌头碱类药物。乌头碱类药物如草乌、附片等，均含有乌头类生物碱，对心脏毒性大，用量过大可导致心肌麻痹而死亡。严禁各类食堂、餐饮服务单位和各类群体宴请聚餐加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材自行配制的药酒及其它食品；严禁家庭、个人擅自加工食用草乌、附子、附片等有毒中药材。慎食野生干菌。广大消费者烹饪野生干菌时，泡发后要炒熟煮透，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一种野生干菌，避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒。严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议、农村自办宴席等群体用餐单位供应以野生干菌、四季豆为原料的菜肴，避免发生群体性食物中毒事件。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。

四、理性购买保健食品。消费者需购买保健食品，要到信誉好、证照齐全的经营户购买。购买时要认准保健食品标志和批准文号，仔细查看包装上厂名、厂址、联系电话、生产日期、有效期限等，并妥善保管购物发票和相关凭证。选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌；不盲目参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等；不盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品；不购买无保健食品标识的非法保健食品；保健食品不能替代药品，对于疾病患者绝不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。

五、合理网购食品。消费者网上购买食品、半成品或订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不远距离订购凉菜、生食品种（如生鱼片、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕）等易变质食品。

六、加强自我维权保护。购买食品或就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食食品后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验，尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告单等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向县市场监管部门报告。在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。

七、强化自办宴席监管。超过50人就餐的农村（城镇社区）家庭自办宴席，举办者提前24小时向所在地村委会（居委会）报告。各乡镇（街道办）和市场监管所要进一步加强农村（城镇社区）家庭自办宴席监管，落实责任承诺、现场督查、菜品留样、事故应急等制度。充分发挥食品安全协管员、信息员的作用，指导群众科学烹调、合理膳食，强化宴席食品卫生督查，防止群体性食物中毒事件发生。

八、健全监测和应急体系。各乡镇（街道办）、县市场监管局、县卫计局等部门要健全监测体系，严格执行食品安全事件报告制度，做到早发现、早报告、早治疗；各食品安全委员会成员单位要加强协作，增强对食品安全事件的防范、处置能力。

   广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打67712331投诉举报电话。

     石林彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

    2018年1月25日