近日，石林县非物质文化遗产活化利用试点授牌仪式在彝米水乡举行，石林彝米水乡餐饮有限公司被授予石林县非遗活化利用试点单位牌匾。
非遗承载着人类集体智慧，是民族的“活态基因”和地域文化鲜活载体。石林兼具喀斯特世界自然遗产与深厚的阿诗玛文化，阿诗玛传说、木叶吹奏、月琴弹唱、大三弦舞构成当地独特文化标识。在新形势下，非遗产业化成为文化产业和产业升级的重要部分，彝米水乡正是石林传统饮食制作技艺转化为“文化经济”的生动样本。
石林彝米水乡餐饮有限公司深耕本土十七年，坚持以美食为载体、以体验为核心，创新打造“策展式餐饮+活态体验”模式，打造六大特色主题展区，把文化叙事、非遗展示、美食体验深度融合。企业深度挖掘路南卤腐、乳饼制作技艺和民俗礼仪等本土非遗资源，游客可以现场观摩乳饼、卤腐完整制作流程，近距离感受彝族传统饮食制作技艺的独特魅力。企业以食为媒传承非遗，讲好石林故事，让非遗既有“烟火气”，更有“经济力”。
企业负责人表示，彝米水乡将守护非遗本味，持续升级非遗宴席，开发特色菜品与伴手礼，丰富非遗手工体验项目，依托阿诗玛文化内核，以美食为纽带传播石林彝族饮食文化，把非物质文化遗产活化利用煮在汤里，炒在菜肴里，盛给家乡亲人，四海宾客，助力石林全域文旅高质量发展。
记者：魏溪玥 通讯员：朱 江
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