天下之大，美食之多，数不胜数
可有些食物真是让人又爱又恨
有的听到名字就令人垂涎欲滴
有的却让人避之不及
石林乳饼就是其中很有代表性的一种
今天，跟随小编
一起来品一品这石林乳饼
关于“乳饼”，明代《本草纲目》中记载："诸乳皆可造，今唯以牛乳者为胜尔”，而久负盛名的石林乳饼则以羊奶所制为佳。
郭沫若在《昆明景物》中称赞“素食妙品也”，乳饼的制作与豆腐有异曲同工之妙，新鲜的羊奶煮沸，加入适量食用酸配制成“酸奶”，待其凝固、压制成块、晾干即成，所得乳饼质地纯净、滋润光滑、奶香浓郁，民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质，也便于运输和加工食用。
如今，乳饼早已入了寻常百姓家，蒸煮煎烩炸，可甜可咸，生吃更是妙不可言。
石林乳饼有很多做法 今天给大家介绍的是在石林最常见的吃法：
生煎乳饼
生煎乳饼香脆滋润，鲜醇可口。主要用料为鲜乳饼、花椒盐、味精适量。将乳饼切成长 6.5厘米、宽4.5厘米、厚6毫米的块，接着将平锅置于中火上，注入少许花生油，将乳饼下锅煎成两面金黄后，注入少许清水稍煎一下，使乳饼回软，即可铲入盘中，撒入花椒盐即成。
在滇味菜中，乳饼菜肴具有独特风味，以其洁白细嫩、营养丰富，味道鲜美、久吃不厌而脍炙人口，是家常佐餐、欢宴宾客的必备佳肴。
石林乳饼不仅好吃，还是高蛋白、高脂肪的滋补营养食品。暑期来石林，感受火把节浓烈氛围的同时，可也一定要来尝尝这乳饼的美妙滋味，感受石林人民的淳朴与热情哦！
记者：龙 圆
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